Ricos Porgs!
Para esta receta de mi madre starwariana se necesita:
Asador con tapa y carbón.
Termómetro
Porgs al gusto (Picaña de 2 a 3 kgs)
Aceite de Oliva
Rub Costra de café (En un tazón combinamos 2 cucharadas de sal de mar fina, 2 cucharadas de pimienta negra molida, 1 cucharada de azúcar mascabado, 1 cucharada de café recién molido fino y 1 cucharada de anís estrella molido).
1) Limpiar los porgs (Picaña) y bañarlos en aceite de oliva para mas tarde colocar el rub de Costra de Café.
Se puede comprar en algunas carnicerías o en costc
2) Colocar el el porg dentro del asador en fuego indirecto y cerrar el asador.
3)Pasados 30 minutos ver la temperatura interna del porg (Picaña) con el termómetro para buscar el termino deseado (aunque termino medio es el indicado para esta receta)
4) Sellar el porg a fuego directo después de tener la temperatura deseada.
Casi Listos
5)Dejar reposar el porg 15 a 20 min para que al momento de cortar no se pierda tanto jugo de la carne.
6) Cortar y servir. Disfrutar del momento en familia.
Porg para servir en la mesa
P.D. Los que vieron The Last Jedi mi madre aprendio la receta del buen Chewbacca.
