¿Cuánto pastel se necesita?
El tamaño, la forma y el número de pisos o niveles deseados van a influir en la respuesta.
¿Cuánto pastel de bodas es suficiente?
Toma en cuenta lo siguiente:
Tamaño de la rebanada de pastel
La rebanada de un pastel de bodas es mucho menor a las generosas porciones de los pasteles de cumpleaños a las que estamos acostumbrados. Tradicionalmente, los lugares de alta gama sirven rodajas muy finas.
"Hay que asegurarse de decirle a la persona que va a cortar el pastel el tamaño de las rebanadas que les gustaría servir a sus invitados."
Estimar el tamaño de pastel que necesitaras para tu boda
El cálculo del tamaño adecuado para tu pastel de boda es un área en la que realmente vale la pena trabajar con un profesional. Un pastelero con experiencia ha realizado cientos de pasteles de boda y te puede aconsejar sobre la cantidad necesaria que será acorde a la cantidad de invitados. (Recuerden no incluir el nivel superior en el calculo si tienen pensado guardarlo y embarrarlo para festejar el primer aniversario de casados.
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¿Cuantas porciones por nivel?
El número de porciones en cada nivel dependerá de la forma y el tamaño de cada uno. Para ayudarnos, podemos recurrir a estos gráficos.
Si queremos calcular el tamaño del pastel por peso, habrá que tener en cuenta que el promedio por rebanada es de aproximadamente 12 gramos. Un pastel de 120 porciones va a pesar alrededor de 12 kilos.
Bone Apetit!
