Con mi novio decidimos que no queríamos pastel para la boda, esto debido a que en varias bodas de amigos y familiares que hemos asistido, el pastel siempre sobra y se desperdicia muchísimo. Además de que nunca faltan las diez mil opiniones sobre el sabor del pastel, el betún, etc.
Por todo esto decidimos poner mesa de postres, así, hay variedad de postres para darle gusto a más personas y cada elije lo que realmente se va a comer.
Después de consultar en varias partes, les paso las recomendaciones:
-Se pueden hacer mini postres individuales (cup cakes, tartaletas, galletas brownies, macarrons, alfajores...) en este caso calcula de 3 a 5 postres por persona. Pero ojo, el cálculo final no se hace por el total de los invitados, es decir, si tienes 200 invitados y elegiste 5 postres diferentes, para saber cuántos pedirás de cada uno toma como base 150 invitados y multiplica por 3 o por 5. Así evitas que la cuente se te eleve por los cielos, considera que no todos tus invitados van a comer de todos los postres.
-También puedes optar por comprar diferentes pasteles, pays, flanes, etc, de tamaño regular, en este caso opta por pedir a tu repostero o banquetero pasteles para 10 personas y que los presenten con las rebanadas ya marcadas.
-Si quieres la tradición de partir el pastel, puedes pedir que te decoren un pastel pequeño con topers o flores y que sea el centro de tu mesa de postres. Hay unos pasteles muy bonitos de fondant, pero para un pastel grande el costo es muy alto, si tienen un pastel pequeño que sólo sea representativo, pueden dar rienda suelta a su imaginación y pedir que hagan una caricatura de ustedes, representen el lugar donde se conocieron o lo que se les ocurra sin gastar tanto porque será un pastel pequeño. Este pastel lo puedes partir con tu novio y hasta embarrarlo entre ustedes si es que eres una novia más atrevida.
- Puedes reducir el número de postres complementando con una fuente de chocolate y banderillas de futas o una barra de dulces a granel
-si te casas en una quinta, una hacienda o salón con este tipo de ambientación, puedes optar por escoger dulces típicos.
-No te olvides de la presentación. Decora la mesa de postres de acuerdo al resto de la decoración de tu boda. También puedes pedir a tu banquetero o repostero que el betún o frutas que utilice armonicen con el color de tu boda.
Les dejo algunas imágenes de mesas de postres para que se inspiren.
