Hola!! ^^
Al fin viernes xD jaja
Pues en mas de una ocación me ha tocado leer a novias que concideran la opción de hacer su banquete tipo buffet, en lo personal se me hace una alternativa muy padre..porque hay mas variedad, uno como invitado come lo que quiere y por lo general sale mas barato..en fin, me encontré este artículo & lo quise compartir:
Lo esencial para una boda buffet
¿Cómo servirlo?
Lo importante es el orden al momento de presentar el buffet: primero los entremeses y luego el plato fuerte; ambos pueden ser fríos y calientes. Las diferentes opciones de postres, se sirven una vez que se han retirado todos los platillos salados o se colocan en un a mesa aparte de lo salado, lo que es mucho más recomendable.
Para mantener los platillos calientes, hay en recipientes adecuados para mantenerlos calientes como en parrillas o charolas eléctricas y renovar o cambiar continuamente aquellos que requieran calentarse.
Lo que debes hacer para que tu buffet luzca mas:
• Colocar en puntos estratégicos del lugar 3 mesas con la comida para evitar que se hagan colas y los invitados no tengan que esperar para servirse.
• No colocar las mesas del buffet, lejos de las mesas.
• Elegir una variedad de platillos.
• Ofrecer como mínimo dos opciones para cada tiempo.
• Poner primero los platos y luego los platillos en que deben comerse.
• Si el platillo lleva algún tipo de salsa, ésta se deberá de colocar junto al mismo para que la gente sepa que con esa se puede aderezar.
• Puedes colocar junto a cada plato de comida el nombre del platillo, con el mismo papel y tipografía que usaste para tus invitaciones.
• Al final de la mesa se colocan los cubiertos, servilletas y copas, para facilitar el servicio.
Los “sis y nos” de un buffet
• Debe ser variado. Se debe presentar un menú extenso balanceado en colores, sabores y texturas.
• Puede constar de entremeses como cocteles, quesos, carnes frías, crepas, tartas, pastas, arroz, pescado, cerdo, aves, res, ensaladas, verduras, etc.
• No debe presentar sopas.
• No debe ofrecer carnes difíciles de cortar.
Para que luzca mejor y sea más cómodo, puedes montar las mesas como si fuera una comida completa, y decorarlas en coordinación con las mesas del buffet. Puedes contratar servicio de meseros para atender a tus invitados (que retire los paltos sucios y sirva las bebidas), y que sirvan las copas de vino o los refrescos.
Checa esto
Las ventajas de realizar una comida de este estilo pueden ser muchas:
• Es mucho más ágil que una comida de tiempos.
• Tiene variedad de platillos.
• Los invitados pueden servirse la cantidad de veces que quieran y la cantidad de comida que deseen.
• Los invitados tendrán la libertad de comer lo que les guste.
• En general te resultará más barato.
Las desventajas son:
• Es más difícil hacer un cálculo exacto de lo que se consumirá por persona.
• Los invitados tendrán que levantarse a servirse.
• Se pueden formar largas filas para servirse.
