Duda sobre costos de platillo

Hola amigas, quisiera saber su experiencia con base a los costos de su banquete. Apenas veré a mi banquetera (que es también mi wedding planer) el viernes, para consultar con ella, lo de reducir la lista de invitados y si los costos por platillo aumentarían o disminuirían!! Ya ven, que esto no es por cuestión nuestra, es por disposición de las autoridades. Y tenemos miedo que aumenten los costos, cuando ya teníamos un presupuesto 😭😭. A Ustedes como les fue con eso, agradecería plasmaran su experiencia.
Saludos!!